“Convidava Kamala Harris para jantar”
Reconhecido como um dos chefs mais influentes da gastronomia portuguesa, Vítor Sobral afirma-se, há 30 anos, como um dos principais embaixadores dos sabores nacionais. Conheça-o num instante.
Com mais de 30 anos de uma carreira dedicada à cozinha e à valorização da identidade gastronómica de Portugal, Vítor Sobral acaba de receber dois prestigiados prémios: o Grande Prémio da Academia Portuguesa de Gastronomia 2024, pelo seu contributo inestimável para a preservação e evolução da cozinha portuguesa; e o prémio TheFork Restaurants Awards 2024, que distingue o seu mais recente projeto, a Petiscaria da Esquina, no top 10 dos novos restaurantes favoritos. Um bom pretexto para ficarmos a saber mais sobre este chef, fã de bebidas destiladas (mas de boa qualidade), que diz ter sido guerreiro em outra vida e que gostava de convidar Kamala Harris para jantar.
Quando precisa de se inspirar vai…
Viajar e procurar novas culturas
Prato que pedia se estivesse no corredor da morte?
Arroz de cherne dos Açores com berbigão e, como entrada, uns percebes da Berlenga
Que talento mais gostaria de ter?
Saber tocar vários instrumentos musicais
Um guilty pleasure?
Destilados de boa qualidade
Um defeito imperdoável
Teimosia
O que é para si o maior luxo?
Fazer o que se gosta e estar rodeado de quem gostamos, quer a nível pessoal quer profissional
Um ícone de estilo.
Relógio Rolex
O que o faz rir?
Companhia divertida à mesa, de preferência com Fábio Porchat
No seu frigorifico há sempre…
Queijos, enchidos, molho de tomate feito por mim, sopa, tomate, laranja e ervas aromáticas
Noutra vida foi…
Guerreiro
O melhor conselho que já recebeu.
Foi do meu pai. Quando ele me disse (tinha eu cerca de 20 anos) que eu questionei porque ele não me corrigiu, e ele me respondeu que eu estava cheio de razão. Hoje percebo que a idade dá-nos a sabedoria
Restaurante da vida
Não existe, existe experiência de uma vida, o restaurante é muito redutor
Bebida que o define
Vinho branco
Personagem que convidava para jantar?
Kamala Harris
Uma perdição a que não resiste
Pessoas
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