Uma equipa capitaneada pelo atual campeão individual, Ton Cortés, representará a Espanha na Taça do Mundo de Panettone

Num evento realizado no centro de inovação CEREAL da Europastry, um dos principais patrocinadores da equipa, foi apresentada a equipa que representará a Espanha na segunda edição do Panettone Team World Cup.

A equipa é composta por Ton Cortés, capitão e atual campeão do mundo individual; Viena Campos, da Padaria CEREAL; Miguel Castro, da Marea Bread, e Ayose Valiente, da Panes Creativos. Para além disso, o reconhecido padeiro Daniel Jordà participará como treinador, juntamente com o mestre padeiro Jesús Machi. Carlos Mariel, presidente do Club Richemont España, também fará parte da equipa como gestor de equipa.

Durante o torneio, competirão 12 equipas de 12 países, com o objetivo de dar a conhecer internacionalmente esta sobremesa feita com massa fermentada. O campeonato consistirá em várias provas em que os membros da equipa terão de preparar três tipos de panetone: o clássico italiano, o de chocolate e uma versão com produtos locais de cada país, que deve ser acompanhada de gelado. Além disso, a equipa trará de Espanha quatro panetones já preparados, que terão de decorar e apresentar ao júri.

Nas palavras de Ton Cortés, “estamos a preparar-nos muito intensamente. O nosso objetivo é fazer um bom panetone italiano, de acordo com as regras e a tradição do país, e mostrar ao mundo que a Espanha é o segundo país líder nesta sobremesa”.

Nos últimos anos, o consumo de panetone em Espanha aumentou 25%, atraindo novos perfis de consumidores e ocupando um lugar de destaque nas vitrinas de pastelaria fina durante todo o ano, de acordo com dados da Europastry. A sua popularidade, explica o padeiro Daniel Jordà, deve-se ao facto de que “ao contrário de outras sobremesas mais clássicas, como o nougat, o panetone é um produto leve e arejado, que não produz essa sensação de peso”.