Vestige Collection abre o Son Ermità, o seu segundo hotel numa propriedade rural no norte de Menorca

Este boutique hotel partilha uma propriedade rural de 800 hectares com Binidufà, o seu hotel irmão com vista para o vale. Como parte de uma abertura faseada, o Son Ermità, uma propriedade no topo de uma colina, já abriu as suas portas com 10 quartos e suites, enquanto o seu hotel irmão, Binidufà, abrirá a 22 de agosto. Os dois hotéis partilham uma propriedade privada de 800 hectares com acesso a três enseadas na costa selvagem e acidentada do norte da ilha, e estão separados um do outro por uma antiga floresta “encantada” que abriga a vida selvagem.

A abertura do Son Ermità & Binidufà é a segunda iniciativa hoteleira da Vestige Collection, que em 2023 abriu o Vestige Son Vell, também em Menorca, com grande sucesso. Enquanto o Son Vell é uma propriedade sofisticada perto de Ciutadella, o Son Ermità & Binidufà convida-o a descontrair num ambiente mais remoto. Todos os projetos Vestige em Menorca partilham um profundo respeito pelo ambiente, uma compreensão do património arquitetónico de cada propriedade e a colaboração com artesãos locais, tanto na restauração dos edifícios como na decoração dos interiores.

Os dez quartos luminosos e espaçosos do Son Ermità estão distribuídos entre a nobre Casa del Payés (casa principal) e antigos edifícios agrícolas maravilhosamente renovados. Existe também uma propriedade separada, a Villa Ullastres, para os viajantes que procuram mais privacidade, mas com as instalações do hotel a uma curta distância a pé. O hotel tem duas piscinas com vistas deslumbrantes, terraços espaçosos com vista para as colinas que se estendem até ao mar, uma plataforma de ioga e um ginásio bem equipado.

Brisa, o restaurante do Son Ermità, servirá pratos que dão destaque aos ingredientes locais num menu inspirado na história da ilha, particularmente no período de ocupação francesa no século XVIII, que, embora breve, teve um impacto duradouro e sofisticado na gastronomia de Menorca. O chefe executivo Joan Bagur criou uma reinterpretação leve e deliciosa dos sabores e técnicas francesas e espanholas. O bar de assinatura, Llum, presta homenagem aos sabores amadurecidos pelo sol, com um brilhante menu de cocktails que inclui criações com e sem álcool, bem como bebidas clássicas, vinhos e bebidas espirituosas. Existe também um bar junto à piscina com snacks e bebidas para refrescar e relaxar.

As origens de Son Ermità remontam ao final do século XVIII; a data exata da construção é incerta, mas a sua arquitetura é claramente influenciada pela tradição neoclássica palladiana. Os primeiros registos escritos documentam que os proprietários pretendiam acrescentar um oratório dedicado a São Paulo, o eremita, o que constitui a origem provável do seu nome (La Ermita em espanhol). Vestige Estudio, o estúdio de arquitetura, design de interiores e paisagismo da marca, foi encarregado de restaurar o edifício com o máximo respeito pelo original. Em colaboração com os melhores artesãos de Menorca, utilizaram métodos tradicionais de alvenaria e cal natural, evitando quase completamente o cimento, a fim de preservar as proporções e o caráter do edifício, criando um equilíbrio entre o passado e o presente.

Da mesma forma, os jardins foram concebidos como espaços de reflexão tranquila e para tirar partido da localização no topo da colina e das deslumbrantes vistas de 360° sobre o campo e o mar. A vegetação está integrada na envolvente natural: oliveiras antigas, oliveiras selvagens, palmeiras anãs, tamargueiras, alecrim e arbustos mediterrânicos. Mais de 5000 plantas foram integradas em ambos os projetos seguindo princípios sustentáveis: caminhos permeáveis, irrigação gota a gota, espécies autóctones e apoio ativo à biodiversidade.

Em termos de design de interiores, a Son Ermità exibe a mesma elegância tranquila que as restantes propriedades Vestige, utilizando materiais naturais e uma paleta de tons suaves, inspirados na natureza, com toques subtis. Grande parte do mobiliário foi desenhado pelo Vestige Estudio e criado por artesãos locais, enquanto outras peças são antiguidades cuidadosamente restauradas. A estética reinterpreta a tradição das Baleares, evitando clichés de design e centrando-se na autenticidade. Uma colaboração com a NUMA, uma nova fundação de arte contemporânea sediada em Ciutadella, complementa o design sofisticado e subtil com uma seleção de obras contemporâneas de artistas locais e espanhóis.

No Son Ermità & Bindufà, uma vasta gama de experiências permitirá aos hóspedes tirar o máximo partido da localização rural e incentivá-los a explorar e a conhecer o seu ambiente natural. São oferecidos gratuitamente passeios guiados a pé e de bicicleta de montanha pela propriedade, proporcionando uma compreensão profunda da flora, fauna, geologia e história da ilha. Fora da propriedade, os hóspedes podem participar em workshops com artesãos locais, explorar as suas oficinas ou visitar quintas e vinhas locais para desfrutar da generosidade desta ilha fértil. São oferecidas massagens relaxantes e tratamentos faciais, o primeiro com óleos orgânicos perfumados com ervas e flores da ilha, o segundo com ROWSE, uma marca espanhola de beleza e bem-estar baseada na natureza.

Em agosto, a abertura do Binidufà, localizado no vale, trará mais 11 quartos e suites, um excitante conceito de restauração alternativa centrado na cozinha vegetariana, um bar glamoroso e mais instalações de lazer. Os hóspedes poderão viajar entre as duas propriedades numa estrada privada em buggies 4×4, permitindo-lhes desfrutar de diferentes ambientes e comodidades.

Com o lançamento do Son Ermità & Binidufà, a Vestige Collection espera partilhar uma parte de Menorca que até agora tem sido um segredo. É uma área que os fundadores e a equipa amam e respeitam profundamente, convencidos de que os visitantes que procuram a tranquilidade da natureza num ambiente elegante serão igualmente seduzidos pela sua beleza selvagem.