Com um investimento superior a nove milhões de euros, a ampliação das novas instalações da cooperativa permitirá à filial portuguesa calibrar e embalar fruta, convertendo o armazém algarvio numa localização estratégica para a empresa, informa. Até agora, este centro funcionava exclusivamente como ponto de receção da fruta dos produtores nacionais, que depois tinha de ser enviada para o centro de produção de Málaga, em Espanha, para ser embalada e distribuída.

“Acreditamos profundamente no potencial agrícola do Sul de Portugal e no valor dos seus produtores. Este investimento representa mais do que uma expansão física: é um passo firme para a consolidação da presença da Trops no Algarve, num modelo de proximidade, inovação e valorização da produção nacional. Queremos crescer ao lado dos agricultores portugueses, garantindo-lhes um canal de comercialização justo e sustentável”, sublinhou José Linares, presidente da Trops.

“Esta abertura é um marco estratégico para a Trops. É um investimento que reforça a nossa aposta na inovação, na sustentabilidade e no crescimento da produção nacional. É também uma forma de apoiar diretamente os produtores locais e gerar emprego na região, contribuindo para o desenvolvimento económico e social de Tavira e do sotavento algarvio”, afirmou Victor Luque, CEO da Trops.

Este novo centro, com uma área total de 7.195 metros quadrados, é o resultado da expansão das instalações da Trops em Tavira, que teve início em 2020.

Diversos estudos e análises de tendências, como os realizados por plataformas do setor horeca (TheFork, Hosteleo) e consultoras especializadas em consumo, como a Kantar ou a Nielsen, colocam a “ensaladilla” entre as tapas mais populares nos restaurantes espanhóis.

Algumas fontes indicam que poderá representar cerca de 70% das ementas dos bares e restaurantes de cozinha tradicional, especialmente nos meses mais movimentados, como a primavera e o verão. “O seu sucesso explica-se pela sua versatilidade, simplicidade de execução e rentabilidade. É um prato com um baixo custo de produção, fácil de preparar em volume e com uma elevada faturação, o que o torna uma opção recorrente para os restauradores que procuram uma elevada procura e boas margens”, afirma Peio Cruz, chefe de cozinha da Unilever Food Solutions.

A receita mais comum – à base de batata, ovo, legumes cozinhados, atum e maionese – convive agora com versões mais elaboradas que incluem ingredientes premium, bases crocantes ou novas técnicas de apresentação. Esta evolução veio reforçar o papel da maionese na receita; para além da sua função de condimento, é fundamental para a textura, estabilidade e sabor final do prato.

Neste contexto, muitos chefes profissionais optam por maioneses que ofereçam sabor, textura e bom comportamento na cozedura, fatores essenciais para obter um resultado homogéneo. Nas últimas três edições do Campeonato Nacional de Saladas Russas, realizado no âmbito do congresso San Sebastian Gastronomika, os chefes vencedores – Alén Tarrío, Mª Carmen Bedía e Pello Noriega – utilizaram a maionese Hellmann’s nas suas receitas vencedoras. E não é por acaso que três anos seguidos já não é uma coincidência, a qualidade deste ingrediente-chave comum reforça a sua posição como uma das referências mais reconhecidas no setor profissional.

“O facto de três chefes diferentes, em três edições consecutivas de um concurso tão importante como o Gastronomika, terem escolhido a nossa maionese para as suas saladas premiadas, fala por si. Para nós é uma validação muito valiosa, porque são os próprios chefes que confirmam que Hellmann’s funciona nas cozinhas profissionais e cumpre o que eles precisam”, sublinha Peio.

Alén Tarrío (Pampín Bar, 2024), Mª Carmen Bedía (La Viña del Henao, 2023) e Pello Noriega (Castro el Gaiteru, 2022); chefs que venceram as três últimas edições do Concurso Gastronomika San Sebastián com a sua receita de “ensaladilla” e colaboradores de Hellmann’s.

Hellmann’s faz parte do portfólio da Unilever Food Solutions, a divisão de hospitalidade da Unilever, que afirma trabalhar “em estreita colaboração com os profissionais de foodservice para oferecer soluções práticas e adaptadas ao dia a dia da cozinha”. Para além de produtos concebidos para o canal foodservice, a empresa desenvolve recursos de formação, aconselhamento técnico e materiais de apoio para facilitar o trabalho dos chefes e gestores de cozinha em todo o país.

“A ensaladilla é um desses pratos que tem tudo: tradição, flexibilidade e margem. Na Unilever Food Solutions, trabalhamos para que os profissionais possam oferecê-la com a máxima qualidade, incorporando produtos que os ajudem a manter o sabor e a textura em cada serviço”, afirma o chef.

Hellmann’s quis prestar homenagem a esta receita emblemática com a criação de um livro de receitas descarregável que inclui as versões vencedoras do Campeonato Nacional de Ensaladilla, realizado no congresso San Sebastian Gastronomika. Este livro de receitas reúne as receitas vencedoras de Alén Tarrío (Pampín Bar, 2024), Mª Carmen Bedía (La Viña del Henao, 2023) e Pello Noriega (Castro el Gaiteru, 2022).

Caldea, o centro de lazer termal de Andorra, realizou a sua Assembleia Geral Ordinária de Acionistas, que foi presidida por Ramon Visent, vice-presidente do Conselho de Administração. Posteriormente, o Diretor-Geral, Miguel Pedregal, apresentou o relatório de gestão para 2024 e o orçamento para 2025, que prevê um resultado líquido positivo de 2 milhões de euros, e os planos da empresa para o futuro.

No âmbito da Assembleia Anual, o Diretor Geral, Miguel Pedregal, explicou que 2024 foi um ano de grandes desafios para Caldea, uma vez que, coincidindo com a celebração do seu 30º aniversário, foi lançado um plano estratégico a três anos para modernizar a marca e o edifício, inaugurar um hotel na torre e aumentar a rentabilidade do negócio.

Um negócio, disse ele, que ao longo da sua história recebeu 11 milhões de visitantes e que fechou 2024 com um lucro líquido de cerca de 1,8 milhões de euros, um valor semelhante ao de 2023, apesar de ter recebido menos clientes no spa devido ao encerramento da grande lagoa central de abril a julho.

“O desafio é ambicioso”, disse Pedregal, que acrescentou que “até 2025 orçamentámos fechar o ano com um resultado de 2 milhões de euros, um fluxo de caixa de 6,3 milhões e, para o futuro, quando todo o plano estiver implementado, hotel aberto, instalações renovadas, tecnologia ao serviço dos utilizadores e clientes, até 2030 estaremos a aproximar-se dos 10 milhões de fluxo de caixa”.

Seguindo o roteiro estabelecido no plano estratégico, Pedregal recordou que no ano passado foi concluído o lançamento de uma nova estratégia de marca, que visa estabelecer-se definitivamente como a marca emblemática de Andorra, e foi também a vez da renovação da grande lagoa central, que é o principal ícone desta transformação.

Em 2025, será reabilitada a lagoa exterior, que abrirá as suas portas presumivelmente no início de agosto, bem como as instalações técnicas, e iniciar-se-ão os trabalhos de substituição da cobertura de vidro da torre onde se situará o hotel. E no próximo ano, em 2026, será concluída a decoração interior do hotel, cuja abertura está prevista para meados do verão, e será renovado o spa do piso +1, conhecido como spa Orígens. Paralelamente, serão iniciados os trabalhos nos lobbies e a construção da ponte sobre o rio.

No total, serão investidos 32 milhões de euros – cerca de metade dos quais já foram comprometidos – num projeto arquitetónico que visa modernizar as áreas mais obsoletas do edifício, melhorar a circulação e a convivência dos diferentes públicos em todo o edifício e tornar Caldea mais aberta no centro da freguesia de Escaldes-Engordany.

Quanto à construção do hotel, a atividade com a qual se completará o plano estratégico, Pedregal confirmou que os primeiros trabalhos de construção do hotel começarão em breve com a substituição das janelas de vidro da Torre. “Uma grande grua será instalada em breve na porta norte do edifício e um grande andaime móvel, sob a forma de um tapete, será descido pela torre à medida que formos mudando os vidros”, afirmou. afirmou.

Os técnicos especializados construíram outras estruturas ou tetos de vidro, como o Terminal T4 ou o hotel Ritz em Madrid. Quando esta camada de construção da parede cortina estiver concluída, começarão as instalações e o design de interiores.

Conceptualmente, o hotel será o epicentro da boa vida e terá 39 quartos. Será um estabelecimento “Upscale, Adults Only”, especialmente concebido para casais hedonistas. A receção estará localizada num espaço aberto no rés do chão e será completamente isolada da receção do spa no piso inferior. Quanto aos quartos, haverá 4 tipos: standard, deluxe, premium e um apartamento duplex de 60 metros quadrados.

A abertura do hotel significará a integração de uma nova fonte de rendimento e implicará, por um lado, uma transformação do modelo geral de negócio e da cultura organizacional da Caldea e, por outro, a digitalização integral da empresa e a introdução da inteligência artificial. Trata-se de um projeto que está a ser trabalhado há dois anos e que verá a luz do dia na primavera de 2026 com o lançamento de uma nova arquitetura tecnológica e de um novo mapa de soluções tecnológicas na nuvem para a gestão de cada negócio.

Cox apresentou oficialmente a primeira Comunidade Energética da Extremadura em Jaraíz de la Vera. É também a primeira comunidade energética gerida pela empresa, com a qual inicia um plano de expansão que ultrapassará as 200 comunidades em todo o país, constituindo, segundo ele, “um marco no desenvolvimento de modelos energéticos sustentáveis a nível local”.

A cerimónia de apresentação institucional teve lugar em Jaraíz de la Vera e contou com a participação do presidente da Câmara Municipal, Luis Miguel Núñez; de representantes da Junta da Extremadura e de Nacho Moreno, CEO da Cox. Durante o evento, foi destacado o caráter pioneiro do projeto e o seu impacto direto na economia local e na sustentabilidade do município.

A empresa salientou que, graças a esta iniciativa, os residentes de Jaraíz de la Vera poderão aceder a energia limpa “mais barata” gerada a partir de instalações fotovoltaicas localizadas no município, o que também significará uma redução de 66 toneladas de CO₂ por ano e uma redução de quase 60% nas faturas de energia. O projeto terá uma capacidade total de 1.100 kWp, que está a ser desenvolvido em fases e irá abastecer residências, edifícios municipais e iluminação pública.

“As comunidades energéticas democratizam o acesso a energia limpa, justa e partilhada, reforçando o tecido social e económico dos nossos municípios. Na Cox estamos profundamente comprometidos com este modelo, que acreditamos que será a base do sistema energético do futuro. Orgulhamo-nos de que a Extremadura seja o ponto de partida desta transformação e de que a Cox esteja a liderar este impulso para uma transição energética real e sustentável”, afirmou Nacho Moreno, CEO da Cox.

Fabián Juste, Diretor da Cox Energy Comercializadora, afirmou que “o projeto de Jaraíz de la Vera será uma referência em Espanha que também reforça o compromisso da Cox em promover um futuro mais verde para todos. As comunidades de energia não só nos permitem otimizar a utilização de fontes de energia renováveis, como também nos ajudam a oferecer tarifas mais competitivas. Ao incentivar a colaboração e a participação dos cidadãos, podemos assegurar um aprovisionamento energético mais estável e sustentável.

Por seu lado, o Presidente da Câmara Municipal de Jaraíz de la Vera declarou que “a Câmara Municipal adotou esta iniciativa pioneira para garantir que todos os habitantes possam beneficiar de eletricidade limpa, graças às instalações fotovoltaicas, e que também resultará numa poupança significativa para os cofres municipais. ”

A empresa afirma que a implementação da energia comunitária representa um passo “firme” em direção a um modelo mais justo e eficiente, baseado no autoconsumo partilhado e na otimização dos recursos solares disponíveis. Além disso, a Cox afirma estar a introduzir tecnologias inovadoras, como as baterias virtuais, que maximizam a utilização da energia excedente gerada. A Cox prossegue assim a sua expansão no domínio das comunidades energéticas em Espanha, com projetos ativos noutras regiões como Castela-La Mancha, Múrcia e Comunidade Valenciana.