Se olhar pelo telescópio, já vai ver mais de 30 estrelas Michelin em Portugal

A estrela Michelin é um dos principais símbolos na gastronomia, que premeia a qualidade de um restaurante, e é uma distinção que faz a diferença para os chefs. Em Portugal, existem agora 26 estabelecimentos que mereceram o destaque da Michelin, seis dos quais têm duas estrelas, perfazendo um total de 32 estrelas.

Na última cerimónia do guia ibérico, Portugal recebeu quatro novas estrelas. Foi na passada quarta-feira que se apresentou o Guia Michelin Espanha e Portugal de 2019, e duas cidades conquistaram a sua primeira estrela, nomeadamente Guimarães, pelas mãos do restaurante A Cozinha, e Bragança, graças às iguarias do G Pousada. Já o restaurante Midori, no hotel Penha Longa, conseguiu a sua primeira estrela, que é a segunda para um estabelecimento localizado em Sintra.

Henrique Sá Pessoa e o seu Alma foram distinguidos com a segunda estrela Michelin, elevando o número de restaurantes com o duplo símbolo para seis. Este restaurante localiza-se em Lisboa, que é a cidade portuguesa que acolhe mais restaurantes ‘estrelados’, cinco no total. Mesmo assim, o número de cidades com a gastronomia em destaque tem vindo a aumentar.

Apesar das novidades ficarem aquém da chuva de estrelas esperada para a cerimónia deste ano, foi atribuído o dobro das estrelas do que no ano anterior, e nenhum dos restaurantes portugueses perdeu o seu encanto aos olhos dos inspetores. Conheça em baixo a lista completa de restaurantes portugueses galardoados com uma ou duas estrelas Michelin:

1 estrela

• A Cozinha, Guimarães (chef António Loureiro)
• G Pousada, Bragança (chef Óscar Geadas)
• Midori, Sintra (chef Pedro Almeida)
• Antiqvvm, Porto (chef Vítor Matos)
• Bon Bon, Carvoeiro (chef Louis Anjos)
• Casa de Chá da Boa Nova, Leça da Palmeira (chef Rui Paula)
• Eleven, Lisboa (chef Joachim Koerper)
• Feitoria, Lisboa (chef João Rodrigues)
• Fortaleza do Guincho, Cascais
• Gusto by Heinz Beck, Almancil (Chef Heinz Beck e Daniele Pirillo)
• Henrique Leis, Almancil (chef Henrique Leis)
• LAB by Sergi Arola, Sintra (chefs Sergi Arola e Milton Anes)
• L’AND, Montemor-o-Novo (chef Miguel Laffan)
• Largo do Paço, Amarante (chef Tiago Bonito)
• Loco, Lisboa (chef Alexandre Silva)
• Pedro Lemos, Porto (chef Pedro Lemos)
• São Gabriel, Almancil (chef Leonel Pereira)
• Vista, Portimão (chef João Oliveira)
• William, Funchal (chefs Luís Pestana e Joachim Koerper)
• Willie’s, Vilamoura (chef Willie Wurger)

2 estrelas

• Alma, Lisboa (chef Henrique Sá Pessoa)
• Belcanto, Lisboa (chef José Avillez)
• Il Gallo d’Oro, Funchal (chef Benoît Sinthon)
• Ocean, Alporchinhos (chef Hans Neuner)
• The Yeatman, Vila Nova de Gaia (chef Ricardo Costa)
• Vila Joya, Albufeira (chef Dieter Koschina)

Neste guia, a atribuição de uma estrela sinaliza uma cozinha de grande fineza, onde compensa parar, enquanto duas estrelas indicam uma cozinha excelente, que vale a pena o desvio. Já três estrelas, o máximo que um restaurante pode atingir, designa uma cozinha excecional, que vale uma viagem especial. Portugal ainda não tem nenhum restaurante com três estrelas.

O primeiro Guia Michelin ibérico data de 1910, mas foi preciso esperar até 1926 para surgir a primeira distinção em Portugal. Estas estrelas estão mesmo ligadas à marca de pneus Michelin. Com o objetivo de promover o turismo automóvel, o fundador da empresa decidiu, em 1900, criar guias com roteiros dos melhores hotéis e restaurantes para os viajantes, que acabaram por se tornar referências a nível mundial.